Recept
Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten
Diner · 2 personen · 80 min · Gemiddeld
Ingrediënten voor 2 personen
- 600 g Aardappelen
- 10 g Verse rozemarijn
- 1 stuks Rode ui
- 1 stuks Courgette
- 1 stuks Paprika rood
- 160 g Portobello
- 150 g Geitenkaas
- 20 g Walnoten
- 1 tl Honing
- 2 el Extra vergine olijfolie
- 2 el Balsamicoazijn
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Snijd de rode ui, courgette en paprika in kleine stukjes.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ui tot deze glazig is.
- Voeg de courgette en paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en meng de groenten met geitenkaas, walnoten en rozemarijn.
- Vul de portobello's met het groentemengsel en besprenkel met honing en balsamicoazijn.
- Bak de gevulde portobello's in de oven gedurende 15-20 minuten.