Recept

Griekse salade met kip

Name: Griekse salade met kip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 stuks Baby romaine; 15 ml Extra vergine olijfolie; 5 ml Rode wijnazijn; 0,5 stuks Komkommer; 6 stuks Cocktailtomaten; 1 stuks Rode ui; 100 g Feta; 160 g Plantaardige kipfilet; 30 g Kalamata olijven; 1 tl Zwarte peper; 1 tl Zout; 1 tl Gedroogde oregano; 1 tl Gedroogde koriander; 1 stuks Avocado

Lunch · 2 personen · 20 min · Gemiddeld

Gedeeld door Robin

salade
vegetarisch
koolhydraatarm
glutenvrij

Ingrediënten voor 2 personen

2 stuks Baby romaine
15 ml Extra vergine olijfolie meestal in huis
5 ml Rode wijnazijn meestal in huis
0,5 stuks Komkommer
6 stuks Cocktailtomaten
1 stuks Rode ui meestal in huis
100 g Feta
160 g Plantaardige kipfilet
30 g Kalamata olijven meestal in huis
1 tl Zwarte peper meestal in huis
1 tl Zout meestal in huis
1 tl Gedroogde oregano meestal in huis
1 tl Gedroogde koriander
1 stuks Avocado

Bereiding

Was de baby romaine en snijd deze in stukken.
Snijd de komkommer, cocktailtomaten, rode ui en avocado in blokjes.
Verhit olijfolie in een pan en bak de plantaardige kipfilet goudbruin.
Voeg zout, zwarte peper, oregano en koriander toe aan de kip.
Meng de gesneden groenten in een grote kom.
Voeg de feta en Kalamata olijven toe aan de groenten.
Meng de rode wijnazijn door de salade en voeg de gebakken kip toe.
Hussel alles goed door elkaar en serveer direct.