Recept
Quinoasalade met gegrilde paprika en peulen
Lunch · 2 personen · 20 min · Makkelijk
Ingrediënten voor 2 personen
- 150 g Quinoa meestal in huis
- 100 g Gegrilde paprika meestal in huis
- 40 g Pesto meestal in huis
- 250 g Peulen
- 1 blik (400 g) Kikkererwten meestal in huis
- 100 g Witte kaas meestal in huis
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de gegrilde paprika in stukjes.
- Kook de peulen in een pan met water tot ze beetgaar zijn.
- Meng de gekookte quinoa met de gegrilde paprika en peulen.
- Voeg de kikkererwten en pesto toe aan het mengsel.
- Verkruimel de witte kaas over de salade en meng goed door.
- Laat de salade even staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Energie
- 483 kcal
- Eiwit
- 22,4 g
- Koolhydraten
- 61,35 g
- Vet
- 17,02 g
- Vezels
- 13,52 g