Recept
Spruitjes stamppot
Diner · 2 personen · 30 min · Makkelijk
Ingrediënten voor 2 personen
- 800 g Kruimige aardappelen
- 500 g Spruitjes
- 200 g Vegan spekjes
- 10 g Cajun kruiden
- 200 ml Uienjus meestal in huis
Bereiding
- Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn.
- Voeg de spruitjes toe aan de pan en kook ze mee tot ze zacht zijn.
- Giet de aardappelen en spruitjes af en laat ze even stomen.
- Verhit een pan en bak de vegan spekjes tot ze knapperig zijn.
- Stamp de aardappelen en spruitjes samen met de Cajun kruiden tot een smeuïge puree.
- Voeg de gebakken vegan spekjes en uienjus toe en meng goed door.