Recept

Stamppot boerenkool

Diner · 2 personen · 25 min · Makkelijk

Gedeeld door Robin

  • stamppot
  • nederlands
  • winter
  • vegetarisch

Ingrediënten voor 2 personen

  • 1000 g Kruimige aardappelen meestal in huis
  • 500 g Boerenkool
  • 200 g Vega worst
  • 225 ml Uienjus meestal in huis

Bereiding

  1. Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
  2. Kook de aardappelen in een grote pan met water tot ze gaar zijn.
  3. Voeg de boerenkool toe aan de pan en kook deze mee met de aardappelen.
  4. Giet de aardappelen en boerenkool af en laat even uitdampen.
  5. Stamp de aardappelen en boerenkool tot een smeuïge puree.
  6. Bak de vega worst in een pan volgens de instructies op de verpakking.
  7. Serveer de stamppot met de vega worst en overgiet met uienjus.