Recept
Vegetarische Griekse moussaka
Diner · 3 personen · 120 min · Moeilijk
Ingrediënten voor 3 personen
- 150 g Plantaardig gehakt
- 0,5 blik (400 g) Gepelde tomaten
- 4 tl Tomatenpuree
- 2 stuks Laurierblaadjes
- 6 tl Kaneel
- 3 tl Verse oregano
- 2 stuks Knoflook
- 2 stuks Gele ui
- 600 g Aardappelen
- 2 stuks Aubergine
- 600 ml Volle melk
- 1 stuks Eidooier
- 35 g Roomboter
- 35 g Bloem
- 50 g Grana Padano
- 1 tl Nootmuskaat
- 20 ml Olijfolie
- 1 tl Zout
- 1 tl Zwarte peper
- 150 g Seitan
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de aardappelen en aubergine in plakken en bestrooi ze met zout.
- Bak de gele ui en knoflook in olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg het plantaardig gehakt en seitan toe en bak tot het bruin is.
- Voeg de gepelde tomaten, tomatenpuree, laurierblaadjes, kaneel, en oregano toe en laat 20 minuten sudderen.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn en laat ze uitlekken.
- Maak de bechamelsaus door roomboter te smelten, bloem toe te voegen en langzaam melk te mengen.
- Voeg de eidooier, nootmuskaat, en Grana Padano toe aan de bechamelsaus en meng goed.
Voedingswaarde per portie
- Energie
- 895 kcal
- Eiwit
- 70,2 g
- Koolhydraten
- 103,6 g
- Vet
- 24,9 g
- Vezels
- 23,77 g